Quinua Atamalada

Ingredientes.
(6-8 personas)

• 1/2 kg. de quinua
• 1/3 taza de aceite
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajos picados
• 1 Cdta. de ají panca molido
• 1/2 Cdta. de orégano
• 1 Cda.de perejil picado
• 1/4 de taza camaroncito chinos.
• sal y pimienta
• 1/4 de taza de caldo de pollo
• 1/2 Taza de queso fresco desmenuzado
• papa amarilla sancochada.

Preparación

1. Lavar la quinua varias veces,sancocharla en agua que cubra.
2.  Freír en aceite la cebolla,los ajos,el ají,el orégano y el perejil.
3. Agregar los camaroncito bien lavados.
4. Salpimentar.
5. Añadir la quinua cocida,el caldo caliente y el queso. 
6. Dar un hervor y listo.
7. Se acompaña con papa sancochada o arroz graneado.