Receta de Mazamorra de Cochino

 Ingredientes 
(6 Porciones)

• 6 yemas
• 1 tapa de chancaca
• 1 naranja o ralladura de naranja.
• 1 raja de canela
• ½ taza de azúcar rubia
• 4 clavos de olor
• ½ taza de harina de maíz
• 3 ½ taza de leche evaporada (2 tarros)
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación 

1. Colocar en una olla la leche con la canela, el clavo y la cáscara de la naranja. Agregar a 
2. la mezcla la chancaca previamente rallada junto con el azúcar.
3. Llevar a hervir y cuando rompa el hervor, colar y regresar nuevamente a la olla para seguidamente agregar la harina de maiz disuelta en agua fría. Mezclar con las yemas y batir fuertemente hasta que espese.
4. Colocar en un recipiente y espolvorear con canela molida.